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我第一次在军中过年
除夕前几天我的菜色都很差
我心想应该是把钱留著来买年菜吧
终于到我期待的除夕夜
除夕夜揭晓
果然是年"菜"


凶a:好文奖励,谢谢您的发文。奖励分数依发文内容而订,积分+5
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。

美廉社 会员超优惠 !! 会员尊荣价 05 / 04 ( 三 我第一次去台中找张立言诊所打超紧张,也不知道在紧张什麽
张医师还要我放轻松别紧张!
没想到一下子就打完了,
整个过程我还以为会很痛!
只有打的时候有一点肿胀的感觉,
休息一下,看到自己变漂亮< 1.将宝特瓶放入洗衣网袋,在一般洗衣时将之置于最上层,便可加强
扭力而使衣物更洁白。

2.在放入衣物及洗衣粉时,先加入溶解过的小苏打粉,按照正常洗衣
程序即可。 nbsp;

  1.德克萨斯州烤肉
  德克萨斯烤肉通常会用吐司包裹烤好的牛肩五花肉,并搭配凉拌蔬菜或土豆色拉。相同。请医事司司长王宗曦、
清洁公司,清洁 ,凌龙棋牌下载市卫生局局长林奇宏、彰基医院院长(TBD)郭守仁、大板根温泉森林度假村策略长孙全忠、敏盛医院王炯琅院长、 小琉球 ,北投健康管理医院院长蔡清标、童综合医院国际医疗服务中心总经理廖国胜担任座谈与谈人。!

老先生告诉我,他是美国南方人,从小就认为黑人低人一等,他家的佣人是黑人,他在南方时从未和黑人一起吃过饭,也从未和黑人上过学。 这次去办了新手机,店家说要送包膜,可是包了不久侧面就有点翘起来了,这样是正常吗?还是其实不需要包膜呢?

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◎ 地区:凌龙棋牌下载市
◎ 店名:O'sweet 手创甜点馆
◎ 您推荐的美食:京都雪姬
◎ 价钱:优惠价14;      

  说起烧烤,大家大概就会想到在野营地、河边等室外,用烤架烤一些蔬菜、肉等食物的景象。 最近天气不是下雨就是出大太阳,这週和朋友出去踏青享受大自然洗礼

回到家才发现自己脸上冒出了一个斑点,这让我超级在意的呀!!

回家马上掀起了一场日常生活的抗斑大作战,找了一大堆有效的淡斑方法=

在从纽约到波士顿的火车上,我发现我隔壁座的老先生是位盲人。刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉, 有先检查了一下看原来各家电是否还堪用
目前是发现洗衣机有点过于老旧
想要换台新的
只是我对大型家电没甚麽研究< ,
人力派遣 ,研析现况 进攻国际医疗市场将于11月1日周六下午1:30-5:30于中华经济研究院国际会议厅(凌龙棋牌下载市长兴街75号)举办2014打造台湾成为观光医疗与健康养生的首选地高峰论坛。 某日,一名男士匆匆忙忙的拦了一部计程车,上车后……
  司机:“请问要到哪?”
  男士:“我要到中正机场,我赶时间,麻烦请快一点。”
  司机:“赶飞机吗?几点的?”
  男士:“十点二十的。”
  司机:“别开玩笑了,都三十分了,飞机又不会等你。”司机笑著说。
教话语:「世间没有穷到无法布施的人。」

以前有位迦叶尊者,及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

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